Упругость и эластичность кожи, ее здоровье и внешний вид во многом зависят от содержания коллагена. Нехватка белка негативно сказывается на состоянии кожи, ускоряет ее увядание.
Исправить ситуацию поможет употребление в пищу продуктов, содержащих коллаген или стимулирующих его выработку.
Содержание
Что такое коллаген и для чего он нужен?
Коллаген – структурный белок, один из основных компонентов соединительной ткани в организме человека. Коллаген входит в состав кожи, мышц, хрящей, сухожилий, суставов и связок.
Этот белок состоит из молекул аминокислот, которые соединяются, переплетаясь в виде цепочки. В свою очередь цепочки сплетаются в фибриллы, а те, формируя закрученные спирали, образуют коллагеновые волокна. В составе коллагена такие кислоты как лизин, глицин, аргинин, гидроксипролин.
В организме человека присутствует 16 типов коллагена, 90% из которых составляет коллаген I, II (в коже, костях, связках и сухожилиях) и III (в суставах) типа.
Роль белка сложно переоценить. Он отвечает за эластичность и прочность соединительной ткани, в том числе стенок кровеносных сосудов. Что касается значения белка для кожи, то можно выделить несколько основных моментов:
- сохранение прочности;
- поддержание упругости и эластичности;
- ускорение заживления и восстановления после повреждений;
- замедление старения;
- поддержание оптимального уровня увлажненности.
За производство коллагена в организме отвечают специальные клетки – фибробласты. С возрастом (примерно, после 24–26 лет) их активность постепенно снижается, соответственно замедляется выработка белка.
Замедление старения
Из-за чего организм теряет коллаген?
Итак, основная причина потери белка – возраст. Синтез коллагена в организме снижается, а вот его расщепление под воздействием ферментов происходит с той же скоростью, что и раньше, соответственно постепенно уменьшаются запасы коллагеновых волокон в организме. Помимо возрастных изменений дефицит белка могут спровоцировать и другие факторы, среди которых можно выделить следующие:
- вредные привычки (курение, частое употребление алкоголя);
- неполноценное и несбалансированное питание;
- недостаток витаминов или микроэлементов (в частности селена, меди);
- нарушения гормонального фона;
- регулярные жесткие диеты или отказ от пищи;
- некоторые иммунные патологии;
- заболевания органов ЖКТ;
- болезни, влияющие на деятельность поджелудочной железы;
- нарушение оттока желчи;
- постоянные стрессы.
Также причиной недостатка базового компонента соединительной ткани может стать частое и длительное пребывание под лучами солнца, так как ультрафиолет разрушает структуру белка, вызывая старение кожи.
Признаки нехватки коллагена
Коллаген и эластин влияют не только на состояние кожи. Недостаток структурных белков сказывается также на состоянии суставов, связок, мышц, волос, зубов и ногтей. Основные признаки, свидетельствующие о дефиците коллагена в организме:
- снижение упругости кожи;
- дряблость кожи;
- появление морщин;
- замедленный рост ногтей, ухудшение их внешнего вида;
- слабость и тусклость волос;
- хрупкость костей;
- мышечная слабость, боли в мышцах;
- кровоточивость десен, шатание зубов, кариес;
- снижение остроты зрения;
- долгое заживление ссадин, ран, царапин и прочих повреждений кожного покрова.
Для суставов дефицит коллагена тоже неблагоприятен, так как может вызвать воспаление, деформации, болезненные ощущения.
Дряблость кожи
Продукты, богатые коллагеном
Организм не только сам вырабатывает коллаген, но и хорошо усваивает белок, поступающий извне. Для того, чтобы пополнить запасы коллагена, можно либо употреблять в пищу содержащие его продукты, либо принимать специальные биологически активные добавки, которые легко приобрести в аптеке или специализированном магазине.
Белок для БАДов получают путем переработки животного или растительного сырья. Продуктов, в которых содержится коллаген не так много, но полезны и те, которые стимулируют выработку собственного белка.
Итак, в каких же продуктах содержится коллаген:
- Бульон, сваренный на кости. Самый распространенный источник натурального коллагена. Полученный с бульоном белок человеческий организм может сразу же начать использовать. Этот вариант хорош еще и потому, что в бульоне содержится не только белок, но и гиалуроновая кислота, которая также необходима для нормального функционирования организма. Лучший вариант – говяжий бульон, на втором месте бульон из курицы или индейки.
- Холодец. Разновидность костного бульона, также снабжает организм коллагеном.
- Пищевой желатин. Очень популярный коллагенсодержащий продукт. Его можно употреблять в пищу в любом виде – заливная рыба, фруктовое желе, смузи. Все варианты одинаково полезны для организма в целом и кожи в частности.
- Яйца. Непосредственно коллаген есть только в желтке, а в белке содержатся пролин и глицин – аминокислоты, необходимые для выработки коллагена. Лучше всего есть яйца, сваренные вкрутую, соблюдая норму – не более 2 штук в день.
Какие продукты способствуют выработке коллагена?
Для того чтобы поддерживать на уровне содержание структурных белков, необходимо обеспечить организм веществами, способствующими их выработке, а именно, витаминами, аминокислотами, микроэлементами. Получить их можно с едой, благо, что есть немало продуктов, способных выполнить эту задачу.
Продукты, которые способствуют выработке коллагена:
- Лосось (и некоторые другие сорта жирной рыбы). Содержит Омега-3 и цинк, стимулирующие выработку белка.
- Нежирные сорта мяса (в первую очередь говядина и индейка). Содержат множество аминокислот.
- Зеленые листовые овощи – капуста, шпинат, сельдерей, руккола. В их составе хлорофилл, активно участвующий в производстве белка.
- Растительные масла (кунжутное, оливковое) – источник витаминов К и А.
- Цитрусовые (в первую очередь грейпфруты, апельсины). Содержат большое количество витамина С, необходимого для производства коллагена.
- Продукты, содержащие серу – лук, чеснок, огурцы, оливки.
- Томаты – содержащийся в них ликопин предотвращает распад коллагена под воздействием ультрафиолета и стимулирует более активный синтез белка.
Активизировать синтез коллагена для кожи помогают также арахис, миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки.
Лосось способствует выработке коллагена
Продукты, помогающие организму замедлить распад коллагена
Помимо продуктов, содержащих коллаген в чистом виде, и тех, что способствуют выработке структурного белка, в пищу полезно потреблять и продукты, которые препятствуют его распаду. В список этих продуктов можно включить:
- Зеленую фасоль, различные виды салатов (романо, латук, мангольд, айсберг, корн), капуста (савойская, брюссельская, пекинская), брокколи.
- Ягоды (клубнику, клюкву, бруснику, ежевику, малину). Содержат витамин С, необходимый для синтеза белков, и эллаговую кислоту, предотвращающую распад коллагена вод воздействием ультрафиолетовых лучей. Кроме того, ягоды – источник витаминов и микроэлементов, полезных для организма и необходимых для выработки белков.
- Чай (черный, зеленый, красный, белый). Этот натуральный антиоксидант успешно защищает коллагеновые волокна от распада.
Еще один природный компонент, помогающий сохранить коллаген в организме – авокадо. В плодах высокое содержание витамина Е, который предотвращает распад белка, а также жиры, полезные для кожи. Полезен не только сам овощ, но и его производные. Так масло авокадо стимулирует синтез коллагеновых волокон.
Заключение
Обеспечить должный уровень коллагена в первую очередь помогает грамотный уход за кожей и полноценное питание. Не малую роль играет и здоровый образ жизни, а именно сбалансированное питание и отказ от вредных привычек.
Отзывы и комментарии